01-11-13

biefstuk bakken

Een lekker biefstukje kan altijd smaken. Zeker nu de feestdagen voor de deur staan en het buiten weer wat kouder wordt. Een lekkere entrecote of cote a l'os: het kan van boer tot koning bekoren!

Een heerlijk stukje rundsvlees wordt echter maar al te vaak slecht klaargemaakt. Met andere woorden: weinig smaak en veel te taai. Ik persoonlijk heb mijn biefstuk graag saignant. Anderen hebben die liever a point, maar de grens met een taaie schoenzool is daar heel dun. Op restaurant vraag ik dan ook soms een bleue chaud, om uiteindelijk toch zeker te zijn dat ik een biefstuk krijg die dicht bij saignant zal aanleunen.

Wil je een biefstuk bakken thuis? Bekijk dan even het filmpje op deze biefstuk website. Daar zie je hoe peter goossens (topchef hof van cleve) zélf een biefstuk klaarmaakt.

't is een kunst en 't is jullie gegund! :)

 

groeten!

14:17 Gepost door sweetinstigator man | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

10-03-13

Aperitiefhapjes vlees

Bron: http://aperitiefhapjes.eu/?food=hapjes-met-vlees

 

Voor de fijnproever! Voor dit recept heb je mooie glazen nodig om de schuimtoefjes in te serveren. Klop 400 mililiter slagroom (zonder suiker!) tot het bijna stijf is. Klop op het eind 60 gram mierikswortelcrème (potje) en een snufje zout mee. Bewaar de stijfgeslagen room in een spuitzak met kartelmond   Read More ...

 
CATEGORIES: UNCATEGORIZED

Lekker pittig! Snijd voor deze satéspiesjes 1 grote kipfilet in een halve centimeter dikke reepjes van ongeveer 2 bij 4 cm. Klop een scheut ketjap asin, een scheut ketjap manis, 1 teentje uitgeknepen knoflook, zout en peper en 2 eetlepels citroensap door elkaar en roer de kipreepjes erdoor. Laat ze een tijd lekker marineren, minstens   Read More ...

 
CATEGORIES: UNCATEGORIZED

 

 
CATEGORIES: TOP RECEPTEN

Vul hier tekst in

11:00 Gepost door sweetinstigator man | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |

03-03-13

Lekkere aperitiefhapjes

De eindejaarsfeesten zijn alweer voorbij, maar toch is het leuk (vooral in het weekend!) om eens thuis te blijven en zelf hapjes te maken. In feite zijn de meeste hapjes bedoeld voor als je een uitgebreid diner organiseert, maar zo af en toe kan je eens een avondje zelf aperitiefhapjes voor jezelf maken.

 

Goeie tips voor zo'n hapjes vind je op een website vol recepten van aperitiefhapjes. Even een stukje van die website:

 

Mierikswortel recept

Voor de fijnproever!

Voor dit recept heb je mooie glazen nodig om de schuimtoefjes in te serveren.

Klop 400 mililiter slagroom (zonder suiker!) tot het bijna stijf is. Klop op het eind 60 gram mierikswortelcrème (potje) en een snufje zout mee. Bewaar de stijfgeslagen room in een spuitzak met kartelmond tot het serveren in de koelkast. Spuit vlak voor het serveren een mooie toef schuim in elk glas en garneer met kleine blokjes gerookte kipfilet of in reepjes gesneden kalkoenham. Zet in elk glas een driehoekje wit brood en serveer direct.

Tip: door de schuim in de koelkast te laten en pas op het laatst in toefjes te spuiten, voorkom je dat de toefjes inzakken!

00:10 Gepost door sweetinstigator man | Permalink | Commentaren (0) |  Facebook |